■ 역자 주: 식품 사기, 특히 식품에 불순물을 첨가하는 사기는 오랜 역사를 가지고 있다. 기원전 2세기 중국에서는 식품 구매자를 속이는 행위를 금지했으며 판매된 제품의 소비로 인해 질병이 발생할 경우 교수형을 포함한 엄중하게 처벌했다. 1 세기 경 고대 로마의 박물학자 이자 정치인인 가이우스 플리니우스 세쿤두스(Pliny the Elder)는 그의 저작 《박물지》(博物誌, Naturalis historia)에서 "그 시대의 도덕은 팔리는 빈티지는 단지 이름일 뿐이며, 포도주가 통에 들어가는 순간 불순물과 섞인다."라고 개탄했다. 산업화 시대에는 고기의 양을 속이기 위해 물을 먹이고 색깔을 좋게 보이기 위해 색소를 타는 것은 물론 빵에 분필을 섞고, 납으로 착색을 하는 등 더 노골적인 식품 사기가 횡행했..