■ 역자 주: 기후 변화는 와인 생산에 심각한 영향을 미치고 있다. 프랑스는 1957년 이후 가장 적은 수확을 기록했고 20억 달러 이상의 매출 손실을 입었습니다. 이는 프랑스 제2의 수출 산업에 큰 타격을 입혔다. 프랑스 부르고뉴에서 1354년으로 거슬러 올라가는 수확 날짜를 분석한 결과 기온이 너무 높아져 포도가 중세 시대보다 2주 일찍 수확되는 것으로 나타났다. 와인 생산은 당도와 산, 2차 화합물의 매우 미묘한 화학적 조건을 필요로 하기 때문에 기후 변화, 특히 온난화는 와인 자체의 맛도 변화시키고 일률화하고 있다. 일부 서늘한 지역의 경우 온난화 조건으로 인해 와인 메이커가 더 맛있는 열매를 재배하고 더 긴 재배 시즌을 즐길 수 있다. 리슬링 화이트 와인으로 가장 잘 알려진 독일은 따뜻한 날씨를..