* '오징어 게임'이후 전 세계적으로 달고나 혹은 뽀끼 게임이 대 유행이다. 달고나/뽀끼는 화학과 한국 근대사의 오묘한 결합의 산물이다. 달고나/뽀끼는 설탕에 열을 가해 녹이는 융해 과정에 탄산수소 나트륨 혹은 소다라고 불리는 가루를 넣어 설탕을 부풀어 오르게 하는 열분해 과정의 결합으로 탄생한다. 이 화학적 과정은 달기만 할 뿐 다른 매력이 없는 설탕에 새로운 비주얼과 맛을 더해 달고나/뽀끼라는 새로운 간식을 만들어냈다. 이 화학적 과정이 코흘리개들의 간식이 되기 위해서는 가격에 대한 접근성이 용이해야 했다. 한국 전쟁 이후 값싼 원당이 원조물자로 대대적으로 반입되기 시작하면서 이를 설탕으로 가공하여 국내에 판매하여 폭리를 얻기 위한 움직임이 본격화된다. 오늘날 삼성이 있게 한 제일제당은 최초의 국내 ..